質問:
助けて!二次発酵槽が爆発した!
Scott P
2010-11-09 22:28:13 UTC
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それで、先日、素敵なIPAを醸造していました。カーボイをチェックするために入って来たところ、ストッパーが飛び出し、いたるところにホップがありました!私はそれを元に戻し、数日後に問題なく瓶詰めしました。

しかし、これがどのように起こったのか知りたいですか?セカンダリーに転送するのを1週間強待ちました。発酵ロックは数分に1回泡立っていました。だから、一次発酵が終わったと思います。

二次カーボイを本当にきれいに掃除し(そう思ったので)、ホップを追加しました。

ここに何かアイデアはありますか?これは単なる汚染の問題ですか?

C4で醸造をやめなければなりません。
エアロックは付いていましたか、それとも密閉されていましたか?
これはセカンダリにありました。ストッパーが付いていました。私は5ガロンのカーボイを使用しています。
発酵サイクルが落ち着くまで、エアロックではなくバケツの水に大きなゲージのプラスチックホースを使用してみてください
私が最初にアドバイスするのは、エアロック内の気泡を通り抜けて一次発酵が終了したかどうかを判断しないことです。エラーが発生しやすいのです。私の2番目のアドバイスは、比重計に投資し、数日間の安定したSG読み取り値を使用して、一次発酵がいつ終了したかを判断することです。
五 答え:
#1
+7
Fishtoaster
2010-11-09 22:42:14 UTC
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私の理解では、爆発は通常、エアロックが詰まることが原因で、通常はクラウセンが原因です。圧力が高まり、爆発します。解決策は、エアロックの代わりにブローオフホースを使用することです。これは、幅が広く、クラウセンなどを逃がすことができるためです。

一方で、これが二次的に発生することは聞いたことがありませんが、一方、ヘッドルームの少ない発酵槽を使用している場合は、より可能性が高いと考えられます(たとえば、5ガロンのセカンダリと6.5ガロンのプライマリ)。

エアロックが詰まって魚が出てきました。ホップのようなものをセカンダリに追加するとき、それは簡単にいっぱいになり、ホップはおそらくエアロックの底をブロックしました。私はこれを私の最初のバッチで発生させました(ただし、プライマリで)。その後はいつもブローオフホースを使っていました。
それはまさにヘッドルームの問題です。私は二次発酵槽で多くの問題を抱えているスタウトにいます。ブローオフチューブがうまくやっているようです。
#2
+2
FishesCycle
2011-12-20 22:21:59 UTC
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私はこれを正しく読んでいますか?カーボイにしっかりしたストッパーを入れましたか?そうでない場合は、この回答を無視してください。

二次発酵に移行するとほとんどの発酵が完了しますが、ビールはまだCO2を放出しているため、カーボイから出る方法が必要です。頑丈なストッパーの代わりにエアロックを使用すると、爆発の頻度が大幅に減少します。

#3
  0
dana
2011-12-20 11:10:44 UTC
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あなたの質問は汚染についてですが、将来これを防ぐ方法に興味があると思います。

大発酵の揮発性を減らすために、fermcapをお勧めします。その泡制御製品は本当に役立ちます。私は6.5ガロンのカーボイで5.5ガロンのバッチを発酵させます。この製品では、エアロックだけで1.080のビールを発酵させることができました。

沸騰を防ぐためにも使用できます。

私はfermcapでそれほど幸運に恵まれていません。それは1日か2日しか機能しないようです、そしてクラウセンは回復し始めます。しかし、それは私の沸騰のトリックを行います。
#4
  0
Denny Conn
2011-12-20 22:43:04 UTC
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1週間後にセカンダリーに移行した場合は、発酵が完了していない可能性があります。それは、密封された容器でのパンクを説明するでしょう。ただし、通常、セカンダリを使用する必要はありません。ビールをプライマリーに3〜4週間置いておくだけで、準備完了です。

#5
  0
Pietro
2011-12-21 20:59:23 UTC
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これに対する補足として、私はモスリンバッグやストレーナーをプライマリーに入れずに、ボイルで全葉ホップを使用して完了しました。私は自分の醸造所に葉全体のホップを残すというより多くの問題に遭遇しました(詰まった/壊れたサイフォン、この問題など)



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