質問:
クリーン、サニタイズ、滅菌の違いは何ですか?
Nathan Koop
2010-11-09 22:07:33 UTC
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  • クリーン、
  • 消毒、
  • 滅菌の違いは何ですか?
セブン 答え:
#1
+32
sgwill
2010-11-09 22:16:29 UTC
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クリーニングは、表面から材料を取り除くプロセスです。

消毒は、微生物の数を減らすプロセスです(醸造では、主に悪玉菌が心配ですが、真菌や不要な酵母も好きです)。

滅菌は消毒に似ていますが、すべての微生物(あらゆる生物-微視的)を除去します。

私が正しく覚えている場合、消毒は特定のことを意味する専門用語です許容量の微生物が残っており、滅菌によってすべての微生物が除去されます。

ほとんどの場合、醸造者は滅菌する必要はなく、消毒するだけです。 。醸造用に作られた化学物質は、消毒するように作られています。

洗浄と消毒の両方が必要です。私が好きな例えはこれです:私の犬が私の床でおしっこをするならば、私は最初に液体を拭き取り(きれい)、次に漂白剤を使います(消毒)。漂白剤を使うだけでも、床におしっこが残っています。

素晴らしい、そして少し気がかりなアナロジー;-)
はぁ、+ 1いいね。皮肉なことに、尿は無菌であり、b。尿中のアンモニア+漂白剤中の塩素->マスタードガス:-D
いい視点ね;代わりに、私の犬が投げた場合はどうなりますか。どのようにそのことについて?
滅菌=すべてを殺します。バクテリアだけでなく、文字通り表面上のすべての微細な生物。消毒とは、麦汁に感染しない程度にまで減らすことを意味します。
バクテリアだけではありません。しかし、あらゆる種類の既知の微生物(真菌、ウイルス、および細菌)は、消毒の場合でも滅菌の場合でも。
@MikeS:実際には[クロラミンとヒドラジン](https://www.thoughtco.com/bleach-and-ammonia-chemical-reaction-609280)であり、マスタードガスではありませんが、あなたの主張は変わりません。
#2
+3
dave
2014-03-11 21:21:01 UTC
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技術的な定義は次のとおりです。

消毒剤は99.999%の有機体を除去し、滅菌プロセスは99.99999999%の有機体を除去します。小さな違いのように見えますが、手術などを行う場合は、0.00099999%を追加したいと思います。

また

米国では、消毒剤のラベルが付いたアイテムは30秒で細菌の99.999%を破壊する薬剤、消毒剤とラベル付けされたアイテムは、10分ですべての有機体を破壊する製品です。

消毒剤の動作は遅くなりますが、消毒の99.999%の定義を超えますが、通常はそうではありません。 99.99999999%を満たし、滅菌済みと呼びます。

あなたの番号の出典はありますか?
#3
+2
dean
2015-11-08 00:01:35 UTC
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「クリーン」「サニタイズ」「滅菌」はすべてFDAが使用する用語です。有効性の相対的なログレベルを説明するコメントは次のとおりです。消毒:ログ5〜99.999有効性は、食品製造(例:醸造所)または食品サービス施設(例:レストラン)に必要なすべてです。

#4
  0
robert lefaver
2019-01-09 04:33:37 UTC
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クリーニングは、汚れや破片を取り除くプロセスです。消毒とは、細菌数を特定の割合未満に下げるプロセスです。 Wichは〜99.999です。しかし、すべての微生物を殺すわけではありません。滅菌には、特殊な化学薬品を使用するか、250°Fを超える温度で少なくとも15分間加熱する必要があります。 IE:圧力鍋@ 15psiまたは250°f以上のオーブンを使用します。

#5
-1
Brian Evans
2013-02-10 14:14:13 UTC
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消毒はバクテリアを成長させる可能性のある汚染物質の除去であり、滅菌はバクテリアの完全な破壊です。洗浄とは、異物を取り除くことです。技術的に言えば、消毒せずに 何かを掃除することはできますが、その逆はできません。

#6
-2
renz
2015-07-19 13:39:35 UTC
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化学物質または熱の使用による、傷、衣服、または硬い表面上のほとんどの微生物(病原性であるかどうかに関係なく)の破壊。消毒と滅菌も参照してください。

これは質問に答えません。透明、消毒済み、無菌のいずれかを区別したり、3つのうちどれを説明しているのかを示すものではありません。
#7
-3
tknice
2012-08-15 05:28:29 UTC
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私はこれのために私のサイトに何かを書きました。新しい醸造者を助けるようです。 :)

http://www.brewgeeks.com/clean-and-sanitize.html

要約が添付されていれば、外部リンクは問題ありません。人々がTL; DRを取得できるように、ここに短い要約を追加してください


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