質問:
赤ワインは緑のボトルに保管され、白ワインは保管されない傾向があるのはなぜですか?
Dolbz
2010-11-09 03:58:15 UTC
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すべての赤ワインは緑または場合によっては他の濃い色のボトルに保管され、白ワインは透明または明るい色のボトルに保管されているようです。

これはなぜですか?

ドルブズ、http://meta.homebrew.stackexchange.com/questions/6/should-we-tag-questions-as-beer-brewing-or-wine-makingを参照
6 答え:
#1
+5
Jarrod
2010-11-09 04:33:24 UTC
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一般的に繰り返される信念は、緑色のボトルは日光を遮断するのに優れており、白人は冷蔵されることが多いため、これを必要としないというものです。世界的な冷蔵が常に一般的であるとは限らず、ほとんどのワインはとにかく日光を避けて保管されるため、私はこれに多くの在庫を入れたことはありません。

ソノマのいくつかのワインメーカーは、赤がこれらのスタイルに付随する自然の沈殿物を隠すために、より暗いボトルに保管されています。

どちらが正しいか、どちらかが正しいかはわかりませんが、UVに関する伝統的な話を信じる傾向があります。 -ブロックの理由。

残念ながら、ガラスが通過する緑色の波長は、まさにワインが吸収する波長です。
@Tristanハァッ素晴らしい。これのソースを提供できますか?
@fearは、さまざまな色のガラスによって提供されるUV保護を比較した1つの研究です:http://www.skspolytech.com/assets/Glass%20wine%20bottles%20and%20UV%20light.pdf
#2
+5
Simon
2010-11-09 06:43:41 UTC
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それはマーケティングと伝統の組み合わせです。良くも悪くも、平均的な消費者は白ワインが透明なボトルに入っていることを期待しています。

これは排他的ではありませんが、1つの例は伝統的に茶色のガラスで瓶詰めされているリースリングです。

白ワインと赤ワインはどちらも光にさらされると変化しますが(Googleの「光が当たったワイン」で興味深い読み物がたくさんあります)、一般的に白ワインはかなり若く飲まれて冷蔵保存されるため、これはそれほど大きな問題ではありません。

#3
+2
heretik
2010-11-23 07:22:23 UTC
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赤ワインは、紫外線にさらされるとボトル内のワインが分解するため、風味が大幅に低下します。白ワインは、はるかにろ過されており、このように分解するタンネンなどが含まれていないため、この問題はありません。それは少なくとも私の理解です。私は本「MakingGoodWine」(ISBN:9781405036016)のこれらの行に沿って何かを読みました。これよりもはるかに多くのサポート資料! http://www.wrap.org.uk/downloads/UV_wine_quality_May_08.8a4c4eb0.5388.pdf

#4
+1
Roger Lewis
2014-07-31 14:34:55 UTC
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私はワインのパッケージングを専門とするデザイナーです。「素晴らしい」ワインを除いて、ガラスに関するほとんどの決定は、純粋に美的または経済的な理由で行われていると言えます。

素晴らしいワイン常に長期間熟成され、時間の経過とともに光によって引き起こされる損傷を制限するために、緑色または茶色のガラスに保管されます。主に赤であるボルドーのグラン・クリュ、ブルゴーニュ、シャンパーニュの素晴らしい白(そして赤)、リオハ・レゼルヴァとグラン・レゼルバの赤、トスカーナの素晴らしい赤ワイン、そしてカリフォルニアの巨大なカベルネとメルローのようなワイン。これらは、5年から50年以上の間何でもボトルに住むヴィンテージワインです。これらのワインは通常、暗いセラーや温度管理された倉庫の木製ケースに保管されていますが、これらの長期間にわたる軽い損傷は現実的な可能性があるため、ガラスは暗くなります。もちろん、製品の伝統的な性質を考えると、現代のワインボトルはUVフィルターでコーティングできるため、暗いガラスの関連性は低くなりますが、消費者は伝統的なパッケージングを期待しています。

収穫後1、2年ですぐに飲まれ、UV保護の必要はありません。特に「クラシック」なワイン産地では、緑色のガラスに白が見られます。また、透明なガラスに赤が見られることもありますが、後者の場合、このようなワインは飲まれますが、ガラスはおそらくUV処理されています。若い頃、彼らはしばらくの間スーパーマーケットの棚に完全に光を当てるでしょう。

#5
  0
Hatzinikolaou Winery
2014-07-27 19:35:28 UTC
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光はワインを破壊します。そのような単純な。白ワインはとにかく長持ちしないので、光があまり害を及ぼす機会はありません。赤ワインは台無しになりにくいですが、私たちはそれを長持ちさせます。発生する方法は、UV太陽光が実際にワインの化学反応を引き起こし、その味を損なうことです。

現在、多くのボトルメーカーもUVAGボトルを製造しています。一般的に、ボトルは暗いほど良いです。赤ワインのタンニンは日光から保護しますが、赤ワインはより長く保管する傾向があるため、特に紫外線から保護することが重要です。 (UVAGに次ぐ)2番目に良い選択は茶色がかったボトルで、実際には緑色よりも優れています。

あなたがあなたの声明の出典を引用することができればそれは役に立ちます。
#6
-1
Shirley
2016-01-11 13:05:37 UTC
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茶色の瓶に入ったワインは、秋に瓶詰めされたことを意味すると言われました。春に瓶詰めされたワインは緑色の瓶に入っています。

興味深いですが、それや情報源などを確認しておくとよいでしょう。


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