テイスティングノートに「チェリー、フローラル」などと書かれているワイン（および最近ではより多くのビール）の説明を読みました。対応するビール/ワインを飲んだり味わったりしたときに、これを味わったことはありません。
ビールの味を良くするために味覚を訓練するにはどうすればよいですか？
Dr. Beer（ドクタービール）タイプのセミナーよりも効果的なものはありません。参加者がシングルを体験できるように、特定のフレーバーが追加されたかなりニュートラルなビールを数人の参加者（できれば経験豊富な人）が試飲します。フレーバーを特定し、名前/説明を関連付けて、それがどのように、そしてなぜ発生するのかを理解します。
同様に、効率的ではありませんが、ビール/自作の競争でスチュワードまたは初心者の審査員になることです。 。これにより、（願わくば）より経験豊富な味覚を持ち、用語や味に精通している他の人とビールを試飲することができます。
これらは両方とも、BJCP学習クラスを受講することで得られます。特定の地域でのBJCP試験の前によく見られる傾向があり、自作クラブに関連していることがよくあります。
そして最後に、多くの場合、あなたは自分の味覚をそれほど改善していないことを付け加えておきます。プロセスを通じて発生する内省のレベルは確かに高くなりますが、すでに味わっていることが何であるかをよりよく伝えることができます。
他の人が味わうものではなく、あなたが味わうものです。最初にフレーバー記述子に自分の言葉を入れてみてください。次に、それを他の人のメモと比較します。さくらんぼはあなたの味覚に最適な記述子ではないかもしれません。しかし、あなたは何かを味わうので、それは何ですか？あなた自身のパレットとそれがあなたに何を伝えているかを疑ってはいけません。味はとても主観的です。そして、それも練習が必要です。 3つの異なるスタウトを購入して、味が違う理由を理解してください。多くのビールスタイルでこれを行います。
次回ビールフェストに参加するときは、目標のブラウンエール、フルーツビール、高アルコールビールに焦点を合わせてください。
繰り返しになります。 、あなたの味覚に自信を持ってください、そしてあなたはそれが言わなければならないことを聞き始めるでしょう。
半定期的に会合を開く地元の自家醸造クラブがある場合、他の人が味わっていることを説明するのを聞くことができるような味見などがよくあります。それの多くは、特定の匂いや味に注意することを学んでいます。あなたはそれらを味わってそれを知らないかもしれません、あるいはあなたは特定の味と香りに多かれ少なかれ敏感かもしれません。
同僚の近くにいるたびにDMSの匂いがし、別の同僚が朝食用バナナを持ち込むたびに酢酸イソアミルの匂いがします。ビールに感謝します。
私の味覚を発達させるのに本当に役立ったのは、BJCPガイドラインの古典的な商業例としてリストされているビールを買いに行くことでした。それから、ガイドラインを読みながらビールを飲み、説明されていることを味わおうとしました。それはあなたが味わっているものに名前を付けるのに本当に役立ちます。
「ブラインド」テストにより、味覚と嗅覚のスキルを向上させます。時々友達と一緒に、いろいろな具材をカップに入れて目を閉じて匂いを嗅ぐセッションを用意しています。バナナ、チェリー、バニラなどのように。味はあなたにとってこれまで知られていません。これはそれを改善するための素晴らしい方法です。その後、ビールでも試すことができます。