少なくとも必要なもの：

• 発酵容器（カーボーイ、ベターボトル、バケットなど）
• エアロック
• サニタイザー
• 保存料を含まないアップルジュース
• 酵母-ドライイーストが良いです。パン酵母ではなく、ノッティンガム（ビールイースト）またはモンラッシェ（ワインイースト）を試してください
• ボトルとキャップ
• キャッパー（プラスチックソーダボトルをお持ちでない場合）
• 5-6フィートの3/8 "食品グレードのプラスチックチューブ

基本的なルーチンは、すべてを消毒することです機器（パッケージの指示に従ってください）、発酵容器にジュースを捨て、そこに酸素を入れるために約1分間振とうし、酵母を再水和し（パケットの指示に従ってください）、酵母を捨てて密封しますエアロック液体が透明になるまで数週間待ちます（曇りではありません）。その後、チューブでサイフォンを開始し（ラッキングケーンは安価で非常に役立ちますが、厳密には必須ではありません）、サイダーを発酵容器からボトル。使用する前にボトルを消毒する必要がありますg。移動中は沈殿物を残します。ボトルを密封またはキャップします。スパークリングサイダーが必要な場合は、ボトルに炭酸滴を追加するか、瓶詰めする前にサイダーに砂糖を追加して溶かすことができます（3/4カップがほぼ適切です）。砂糖を追加する場合は、最初にサイダーを2番目の清潔で消毒された容器に移して、最初の沈殿物を残しておくと便利です。スパークリングサイダーを作った場合は、炭酸塩にするためにボトルを暖かい場所に2〜3週間保管する必要があります。それでもサイダーはすぐに準備ができています。どちらも年齢とともに大きく改善します。

注：自家製のサイダーは非常に乾燥しており、市販の例のような味はしません。ある人にとっては後天的な味です。最初はリンゴのような風味がないと思う場合は、1〜2か月熟成させてください。

私の最初のサイダーは、6ガロンの新鮮なリンゴジュースとシャンパン酵母でした。私はそれが好きでした、しかしほとんどの人々はそれがあまりにも乾燥していると思いました。とにかく、もっと私のために！

私は2番目のバッチをもっと甘くしようとしたので、妻もそれを楽しむことができました。それで、プライマリーが終わったように見えた後、私はいくつかの砂糖を加えました。もちろん、どちらが再び発酵を開始したので、それはただ強くなり、乾いたままでした。もう一度やり直しました。さらに強く、まだ乾燥しています。それから私は自分がばかだと気づきました。私はそれを樽に投げ入れ、酵母をできるだけ休眠状態にするためにそれを冷やし、次に砂糖を加え、それを軽くたたいた。そのようなものは本当に美味しかったですが、10％をはるかに超えるアルコールでもありました。私は大丈夫ですが、妻を最大1〜2杯に制限しました。これは、暑い夏の日にポイントを殺してしまいます。

ちょうどいい3番目のバッチ。