質問:
ホップバッグ、利点は何ですか？
rbreier
2016-10-05 20:40:05 UTC
view on stackexchange narkive permalink

だから私はこれでちょっと新しいです。アドオンアイテムとしてホップバッグを注文しましたが、まだ使用していません。以前は、ホップのペレットを沸騰した麦汁に落としていました。しかし、私は本当にきれいで明るい色のホッピーエールを作るつもりです。ボイルホップとドライホップの両方でCitraを使用する予定です。

過去（ホップバッグを使用せずに）、瓶ビールのすぐ上にある発酵槽にかなりのホップの輪があることに気づきました。ビールを吸い上げてホップを残すのに苦労したことはありませんが、これは私の最初のドライホップビールであり、それらが透明度にさらに悪影響を与える可能性があると予想しています。

では、長所と短所は何ですか。ホップバッグを使用するのですか？みんな使ってる？それは私の明快さを助けますか？フレーバーは影響を受けますか？ボイルまたはドライホッピングに適していますか？

1 回答:
Denny Conn
2016-10-05 20:54:00 UTC
view on stackexchange narkive permalink

ホップバッグの使用は、ホップを使いやすくするためだけのものです。沸騰中にそれらを使用することは、システムに大きく依存します。私のシステムでは、バッグなしでホップ全体を使用すると、ピックアップチューブが詰まります。そのため、私はほとんどの場合、やかんにペレットを使用しています。やかんでホップ全体を使用する場合、バッグを使用した場合の使用率の損失を考慮して、量を10％増やします。ドライホッピングにはいつもバッグを使います。私のドライホッピングのほとんどはサービング樽で行われ、バッグにはホップが入っているので、ディップチューブを塞いだり、グラスに入ったりすることはありません。この場合、バッグを使用しても、透明度（ホップの吸い上げを回避できるという事実を除いて）、香り、またはホップの風味には影響しません。また、この状況では使用率の損失はありませんが、量を増やしません。一部の人々は、バッグが浮かないようにするという誤った考えに基づいてバッグに重みを付けます。バッグは冷えると自然に沈みます。発酵槽でドライホップしても、加重は不要です。

「発酵槽でドライホップした場合」とおっしゃっていますが、通常、ドライホッピングの前にセカンダリーに移動しますか？
多くの人はドライホッピングの前にセカンダリーに移動しますが、それは決して必要ではありません。
一部の人々は、発酵がホップに閉じ込められた酸素を吹き飛ばし、うまくいけばビールの酸化を防ぐという理論に基づいて、主にホップを乾燥させます。閉じ込められたO2が問題になることはなく、プライマリーでドライホッピングするときにホップと酵母の間の不快な相互作用を発見しました。そのため、ドライホッピングの前に酵母からビールを取り除くのが好きです。私は時々そこで二次ホップとドライホップにラックに入れます、そして私が瓶詰めしているならそれが私の唯一の選択ですしかし私はほとんど瓶詰めすることはなく、サービング樽でドライホップすることによって私はより強く、より長く続くホップの香りを得ることがわかりました。
良いアドバイスです。そのように試すことができるように、ケギング装置があればいいのにと思います。


ⓘ
このQ＆Aは英語から自動的に翻訳されました。オリジナルのコンテンツはstackexchangeで入手できます。これは、配布されているcc by-sa 3.0ライセンスに感謝します。
Loading...